De natuur als lunchtrommel en EHBO-kist
Kruidencursus in de Vogezen
Aankomst: zaterdag 26 mei 2012 (na 14.00 uur);
Vertrek: woensdag 30 mei 2012 (vóór 12.00 uur).
(5 dagen/4 nachten)
Met Joke Verkuylen
Over deze bijzondere kruidencursus
Als je naar de supermarkt gaat om je groenten te kopen, sta je er niet meer bij stil dat elke groente ooit een wilde plant is geweest. Wat we vandaag kopen en eten is het resultaat van generaties lange experimenten met het kweken van planten. De meeste waren gericht op het vergroten van de oogst en de omvang van de eetbare plant. Met de schaalvergroting en monocultuur van de tuinbouw is ook het kweken van ziektebestendige rassen en niet te vergeten het uiterlijk van onze groenten steeds belangrijker geworden. Een tomaat moet mooi rond zijn en een komkommer recht!
Ook veel van onze Westerse medicijnen zijn gebaseerd op eeuwenoude kennis van inhoudsstoffen en ervaring met de werking van geneeskrachtige planten. Vaak is het mogelijk deze synthetisch na te maken. Soms worden de geneeskrachtige inhoudstoffen uit de plant geïsoleerd en verwerkt tot medicijnen, omdat de samenstelling zo uniek is.
In de kruidencursus ’De natuur als lunchtrommel en EHBO-kist’ maken we opnieuw kennis met eetbare wilde planten en geneeskrachtige kruiden die in de Vogezen groeien.
Het bijzondere van wilde planten is dat ze hun eigen plek kiezen, waardoor ze sterk en gezond zijn. Als we wilde planten eten, kunnen we er zeker van zijn dat ze veel waardevolle mineralen, vitamines en andere inhoudstoffen bevatten. Eetbare wilde planten kunnen daarom zowel ons voedsel zijn als ons medicijn.
Het leukste van eetbare wilde planten en kruiden is dat ze gevonden moeten worden.
Je moet weten op wat voor plekken je ze kunt zoeken en hoe je ze herkent aan hun blad, groei- en bloeiwijze. Daarom gaan we tijdens wandelingen in de directe omgeving van Entre les Sources op zoek naar wilde planten voor onze eigen lunch. Om ze daarna te verwerken tot overheerlijke kruidige hapjes voor een gezamenlijke maaltijd.
We maken eveneens kennis met geneeskrachtige planten en leren thee-complexen maken van verschillende kruiden, die samen een krachtige werking kunnen hebben. Voor een voorjaarsreiniging, om te ontspannen of om een aankomende keelpijn of verkoudheid te bestrijden.
Het is niet meer denkbaar dat we in onze tijd als verzamelaars kunnen leven. Maar het is wel boeiend om kennis te maken met de geschiedenis van het voedsel dat we nu in de winkel kopen. En het kan ook heel verrassend zijn hoe rijk wilde planten zijn aan smaak en geur, terwijl ze ook een bijdrage leveren aan onze gezondheid. Zo maken we weer een nieuwe verbinding met de plantenwereld en de rijkdom van de natuur om ons heen.
Het complete dagprogramma van de Kruidencursus in de pinksterweek van 2012 wordt aan het begin van het jaar bekend gemaakt op de website www.kruidenatelier.nl Inschrijven is nu al mogelijk.
In de cursus komen de verschillende onderwerpen aan de orde. Er wordt informatie gegeven, er worden producten gemaak, maar ook wandelingen in de directe omgeving, waarbij we, zoals vroeger de ‘verzamelaars’ deden: geneeskrachtige planten zoeken, die we later verwerken. De omgeving van Entre les Sources biedt een rijke natuur, waar nog talloze kruiden groeien.
Prijzen
Verblijf in een gastenkamer: € 385,-
Verblijf op de camping met eigen tent: € 345,-
Toeslag gebruik kamer door 1 persoon € 12,50 per nacht
Er geldt een vroegboekkorting van € 25,-bij reservering vóór 1 maart 2012.
De prijzen zijn inclusief uitgebreid ontbijt, diner, koffie/thee, welkomstdrankje, lakenpakket, zelf klaar te maken lunchpakket (of wordt gezamenlijk bereid), materiaalkosten van de kruidenproducten die worden gemaakt en informatiemateriaal.
In het programma is een natuurwandeling en een bezoek aan een kruidentuin opgenomen.
Over de docent
Mijn naam is Joke Verkuylen en ik ben als herborist opgeleid aan Kruidencentrum De Sprenk in De Mortel. Kruiden zijn al jarenlang mijn passie; ik heb inmiddels een eigen biologische kruidentuin waar ik o.a. workshops geef en mijn eigen producten maak. Daarnaast werk ik in een tuinwerkplaats van een antroposofische instelling voor mensen met een verstandelijke beperking , waar biologische kruiden- en fruitproducten worden gemaakt.
Hoe meer ik mij ik mij verdiep in de wereld van de kruiden, hoe meer ik mij verbaas en verwonder over de kracht en schoonheid van de natuur. In de cursus hoop ik anderen hiervan iets te kunnen doorgeven.
